Le blog de Gabray 31

Je mets ce mardi le 12° billet de Pierre Escorsac qui fut diffusé sur les ondes de "Radio Coteaux". Vous auriez pu l’écouter en Pocast par internet sur le site "Radio Coteaux" à la rubrique" c'est déjà lundi" "Radio Coteaux" 104,5 et 97,7!

Je pense que ce billet va vous inspirer quelques réactions que vous ne manquerez pas de placer ici en commentaire. Certes cela reste toujours d’actualité,!

Je remercie ce journaliste qui m’a aimablement autorisé à le diffuser sur mon blog. Je me demande comment je dois illustrer ces propos? Après réflexion j’ai retenu ces quelques photos : de la Garonne à Portet !

Que d'eau... que d'eau ! s'exclamait platement le maréchal de Mac Mahon devant l'étendue du désastre des grandes crues de la Garonne en 1875. Et le préfet de répondre au président de la République : « Et encore, M. le Président, vous n'en voyez que le dessus » ! Il ne croyait pas si bien dire, le préfet de l'époque. Car le dessous d'une inondation est pire que le dessus. Quand les eaux se retirent, elles laissent des traces profondes et des dégâts considérables. Des dommages matériels énormes, quand ce ne sont pas des pertes humaines irréparables. L'inondation donne une image d'impuissance face à la force des éléments. Si le feu anéantit tout sur son passage, l'eau recouvre tout de toute son emprise.

Chaque fois que le trop plein des rivières et des fleuves déborde , c'est le même spectacle de désolation. On le voit ces temps ci dans le Lot-et-Garonne, dans le Tarn-et-Garonne, dans le Lot et aussi dans les Landes et en Gironde. Des villes, des villages, des maisons encerclées et envahies. De l'eau à perte de vue et des routes englouties. Des naufragés isolés, des évacuations par bateaux, des sauvetages par les airs. Des sapeurs-pompiers, des services de secours, des élus, des volontaires mobilisés pour porter assistance à des populations prisonnières des flots. Des animaux aussi. On a pu voir le sauvetage d'un cheval et d'un chien promis à la noyade. Sauver la vie. Sauver des vies.

La météo, les prévisions, les calculs, les simulations, les projections ont beau l'annoncer, la montée des eaux fait toujours une irruption violente dans le quotidien des gens. On veut ne pas y croire. Et pourtant, le scénario se répète : d'abord la crue menace, puis elle s'impose comme une force inéluctable. Ici l'eau affleure là où on ne l'a jamais vue monter, surprenant les habitants. Là, elle frappe pour la deuxième, la troisième et même la quatrième fois, plongeant les riverains dans le désarroi.

Est-ce que tout est dit pour autant ? Est-ce qu'il faut se résigner face à la catastrophe, sans réagir ? En plein cauchemar, ce qui m'impressionne le plus, c'est le courage des naufragés. S'ils ont de l'eau jusqu'à le ceinture, ils ne se laissent pas submerger par le découragement. Ils font face. Voyez ces commerçants qui épongent leurs réserves noyées, ces familles qui écopent le sol de la salle à manger, ces paysans vigilants qui savent que dans quelques jours, les champs et les prairies vont revenir à la surface. Voyez les anciens qui ne veulent pas quitter leurs maisons, parce que, disent-ils, ils en ont vu d'autres. Et des bien pires. Face à la fatalité, les hommes et les femmes résistent, serrent les dents sans céder à la plainte. Ils restent dignes, la tête hors de l'eau, comptant sur eux-mêmes, en attendant des jours meilleurs.

La tête hors de l'eau. Voilà l'image forte qui ressort de ce triste épisode dont il faudra bien tirer les leçons sur le plan technique, environnemental, météorologique, climatique pour éviter une sinistre répétition. Mais, au delà du debriefing, la leçon la plus marquante que l'on doit tirer de tout ça, c'est une leçon humaine. Au moment où l'on se plaint de tout et du reste, il y a des hommes et des femmes qui restent debout. Et aucune vague, aucun virus, ne pourra les faire vaciller !

Je mets ce mardi le 10° billet de Pierre Escorsac qui fut diffusé sur les ondes de "Radio Coteaux". Vous auriez pu l’écouter en Pocast par internet sur le site "Radio Coteaux" à la rubrique" c'est déjà lundi" "Radio Coteaux" 104,5 et 97,7!

Je pense que ce billet va vous inspirer quelques réactions que vous ne manquerez pas de placer ici en commentaire.

Je remercie ce journaliste qui m’a aimablement autorisé à le diffuser sur mon blog. Je me demande comment je dois illustrer ces propos? Après réflexion j’ai retenu ces quelques photos  de fleurs !

Le dessert, c'est sacré ! Et plus encore en cette période de fêtes qui s'annonce, malgré tous les covid du monde. C'est le temps des douceurs, comme l'on disait jadis. Des douceurs que l'on attend avec impatience et gourmandise, à la fin du repas. L'arrivée du dessert, sur la table de fête, ce n'est pas un simple moment du déjeuner en famille. C'est beaucoup plus que cela. C'est l'accomplissement du partage. C'est ce « plus » qui fait le charme du menu. C'est la touche qui sublime le festin. C'est la note qui couronne la symphonie. Le dessert, on l'attend, on l'espère, on l'a au bout de la langue.

Petits et grands, gourmands et gourmets le dévorent des yeux avec envie avant de le déguster avec volupté.

Bientôt, la bûche de Noël apportera cette magie. Mais aussi la pompe à huile de Provence et ses 13 desserts etc. etc.

Le gâteau a ceci de particulier qu'il peut être soit le compagnon des jours ordinaires soit le sommet des grands jours. Puits d'amour , macaron, tartelette, cannelé, crème brûlée, jésuite ou religieuse, pour le quotidien. Pièce montée avec sa verticale de choux, assortiment de délices sur un plateau, moëlleux au chocolat, charlotte, omelette norvégienne, pour les grands occasions. Les divines tentations sont multiples. Et les Français se laissent facilement séduire. Plus d'un sur deux avoue être « accro ». Un tiers en consomme deux fois par semaine. L'engouement pour les gâteaux est double : satisfaire ses propres papilles et offrir pour faire plaisir. Le gâteau est à la fois un cadeau que l'on se fait et un cadeau que l'on fait.

Oui, les Français sont fous de pâtisserie. Le chiffre d'affaires annuel de cette spécialité gastronomique s'élève à plus d'un milliard d'euros. Et, selon les statistiques, chaque foyer dépense en moyenne 350 euros par an pour les gâteaux. On compte dans notre pays 5000 établissements pâtisseries, pâtisseries-chocolateries, pâtissiers -traiteurs.

En outre, la pâtisserie est devenue en quelques années une friandise médiatique. Si la cuisine, depuis Raymond Oliver et Catherine Langeais a fait son entrée sur le petit éctran depuis belle lurette, la pâtisserie y est venue beaucoup plus tard. L'art du dessert s'est médiatisé à travers des émissions et des concours haut de gamme, qui mettent aux prises de vrais talents, sous les yeux exercés de jurés de très haut niveau représentants de la crème des pâtissiers, comme le Gersois Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France, que nous allons retrouver dans quelques instants sur l'antenne de « Radio Coteaux ».

Cette exposition médiatique a un autre effet. Elle fait école. Elle incite le téléspectateur à faire soi-même. A expérimenter des recettes, à tenter sa chance avec les œufs montés en neige ou la crème anglaise. La pâtisserie est devenue un art populaire, un phénomène de mode et de société, faisant appel au savoir-faire et basé sur la qualité. Phénomène de mode, certes, et pourtant c'est une pratique très ancienne, vieille de 7000 ans, qui remonte à la Grèce antique. Les premiers gâteaux en forme de galette préparés par les Hellènes étaient faits de farine et de miel et cuits sur une pierre chaude ! Mais l'art n'a cessé d'évoluer à travers les âges, puisque le créateur du fondant au chocolat est un de nos grands chefs contemporains, l'Aveyronnais Michel Bras. Il aurait mis deux bonnes années pour mettre sa recette au point.

Alors, les becs sucrés ont-ils des préférences ? Oui. Le « Top 10 » des grands desserts, selon une très sérieuse enquête, s'établit ainsi et dans l'ordre : le baba au rhum, le macaron, le Paris-Brest, L'Ile flottante, le Mille-feuille, le fondant au chocolat, la crème brûlée, la Tarte au citron, la Tarte Tatin et la Mousse au chocolat. Mais il y a fort à parier que cette liste n'est pas exhaustive. Car les goûts comme les couleurs sont de délicieux sujets de discussion et décuplent les convoitises.

Et, la pâtisserie est à ce point entrée dans notre vie, qu'elle a prêté son vocabulaire imagé à beaucoup d'expressions du langage courant : la cerise sur le gâteau, la crème de...pour désigner la fine fleur, les meilleurs, c'est pas de la tarte, ou encore une « tarte à la crème » pour qualifier un sujet journalistique trop banal et sans saveur.

J'espère que la tarte que je viens de vous servir échappera à la règle !

Je mets ce mardi le 8° billet de Pierre Escorsac qui fut diffusé sur les ondes de "Radio Coteaux". Vous auriez pu l’écouter en Pocast par internet sur le site "Radio Coteaux" à la rubrique" c'est déjà lundi" "Radio Coteaux" 104,5 et 97,7!

Je pense que ce nouveau billet va vous inspirer quelques réactions que vous ne manquerez pas de placer ici en commentaire, mais je suis sûr que vous allez dire que cela a vécu, car on n’en parle déjà plus, bien que les associations de défense des animaux se font toujours entendre !

Je remercie ce journaliste qui m’a aimablement autorisé à le diffuser sur mon blog. Je me pose chaque fois cette question : comment illustrer ces propos? Après réflexion j’ai retenu ces quelques photos : Des prés brûlé par le soleil avec des meules de fourrage d’un beau paysage des Causses !

Les barbares dans les paddocks

Il y a ceux qui murmurent à l'oreille des chevaux. Il y a ceux qui les bichonnent, les bouchonnent. Et puis, hélas, il y a ceux qui leur coupent les oreilles, froidement, méthodiquement, chirurgicalement. Il y a ces barbares qui sèment la terreur dans les paddocks. Qui mutilent, qui charcutent, qui tuent, qui massacrent. Des actes lâches et abjects qui se multiplient aux quatre coins du pays. Un véritable itinéraire de la souffrance et de la mort, qui vise nos équidés.

Mais qui est donc derrière tout ça ? Pourquoi une telle sauvagerie ? Pourquoi une telle cruauté ? Pis, d'après les premiers éléments de l'enquête, les assaillants seraient des familiers du monde du cheval. Les ont-ils aimés avant de les détester ? Se vengent-ils de quelque chose ? Y-a-t-il une dérive psychologique à la base d'une telle folie meurtrière ? Quoi qu'il en soit, ces gens n'ont pas, n'ont plus, un comportement humain.

Le cheval est l'ami de l'homme et l'homme ne peut lui vouloir de mal. Le cheval, c'est même la plus noble conquête de l'homme, donc tout un symbole !

Il a accompagné toutes les évolutions et toutes les révolutions de notre civilisation. Jusqu'à l'arrivée du moteur, le cheval était notre énergie. Arthur Conte, assure que la plus grande rupture de la civilisation a été la fin de la force motrice du cheval, supplanté par la mécanique.

Cheval de trait dans les champs, cheval de bataille notamment dans l'épopée napoléonnienne, cheval de course, au trot, au galop sur les hippodromes, cheval de sauts d'obstacle, cheval de compagnie, cheval de promenade, cheval de randonnée... Le cheval a toujours été très présent auprès de l'homme. Après avoir rythmé ses travaux, il rythme aujourd'hui ses loisirs.

Et voilà que d'ignobles criminels, des minables sans nom s'en prennent à ces bêtes avec lesquelles nous avons une relation privilégiée. Cette affaire tombe justement au moment où l'on s'inquiète sur la condition animale. La cause animale, comme l'on dit, est un sujet auquel les Français se montrent de plus en plus sensibles. Dans un sondage, 95% des Français estiment que l'animal a des droits et 86% pensent que l'animal est « un être vivant doué de sensibilité ». D'ailleurs, la loi relative à la modernisation du droit reconnaît cette qualité essentielle à nos amies les bêtes.

Pour lutter contre les ravages de la maltraitance, mauvais traitements, abandons, actes de cruauté, il a été même envisagé de créer un permis de détention d'animaux. Et où est donc la responsabilité de l'homme dans tout ça ? Où est tout simplement l'Humanité ? Il existe donc des gens qui ne seraient pas dignes d'avoir un animal chez eux ? Cela fait frémir. Ah, si les animaux pouvaient choisir eux-mêmes leurs maîtres, on éviterait bien des mésalliances !

Sans épouser les théories ayatollesques des extrémistes, des intégristes de la cause animale, n'est-il pas une urgente obligation, une obligation tout simplement humaine, de rendre à nos amis, à nos compagnons, toute l'affection, tout l'attachement, toute la fidélité qu'ils nous portent.

Méditons sur les paroles du philosophe Kant : « Les devoirs que nous avons envers les animaux, sont des devoirs envers l'humanité. Un homme cruel envers les animaux, le sera aussi envers les hommes ».

Et, agissons nom d'un chien !

             Je mets ce mardi le 5° billet de Pierre Escorsac qui fut diffusé sur les ondes de "Radio Coteaux". Vous auriez pu l’écouter en Pocast par internet sur le site "Radio Coteaux" à la rubrique" c'est déjà lundi" "Radio Coteaux" 104,5 et 97,7!

            Je pense que ce nouveau billet va vous inspirer quelques réactions que vous ne manquerez pas de placer ici en commentaire, mais je suis sûr que vous allez dire que cela à peut-être pris quelques rides et que l’actualité est déjà inscrite au passé !

            Je remercie ce journaliste qui m’a aimablement autorisé à le diffuser sur mon blog. Je me pose chaque fois cette question : comment illustrer ces propos? Après réflexion j’ai retenu ces quelques photos de hauts de palmier qui semblent nous inviter à lever la tête vers le ciel et à mieux aiguiser notre réfection  !

          Que vous dire encore, que j’ai cassé mon appareil photographique, que je dois utiliser mon téléphone et que la qualité laisse à désirer ! En ce moment impossible d’obtenir un A P N : rupture de stock, on attend la livraison ! Encore la faute à la guerre en Ukraine : m’a-t-on dit ! Alors je vais prendre quelques jours de vacances durant ce début août !

Allons-y sans détour ! Quand y a des tours, y a des tours... Dimanche 21 juin, c'était le premier tour des élections départementales et régionales. Hier c'était le second tour de ces mêmes élections. Très bientôt, ce sera le troisième tour avec les élections des Présidents de Région et de Conseils Départementaux qui seront installés en un tournemain pour six ans.

Enfin jusqu'au 18 juillet, c'est le 4eme Tour. Le grand tour, le Tour mythique, le Tour éternel, le Tour de France... cyclique, qui lui, déroule sa boucle tous les ans au cœur de l'été.

Quels points communs entre tous ces tours ? Les tours d'élections mettent en selle de nouveaux élus ou donnent la prime aux sortants, tandis que les Tours de France mettent en selle de nouveaux champions ou confirment la suprématie des sortants. C'est selon .

Pour les élections, le maillot jaune est souvent resté sur les épaules des sortants. Pour les géants de la route, ça semble aller dans la même direction avec un champion du monde Alaphilippe impressionnant dès les premiers tours de roue...

Par contre, côté participation, le compte tours n'affiche pas les mêmes performances. En politique, l'abstention a mis plusieurs tours dans la vue à la participation. Un mauvais tour qui fait monter dans les tours les défenseurs de la démocratie et les porteurs d'eau de la citoyenneté. Devant tant d'indifférence, de renoncement, d'irresponsabilité civique, faut-il craindre un jour, des élections bidon ? Il serait bon de sortir la tête du guidon pour ne pas aller dans le mur.

Pour le Tour de France, pas d'abstention ! Le succès populaire est toujours au rendez-vous sur les routes de l'Hexagone. Le public unanime et mobilisé, accompagne les coureurs dans leur chevauchée fantastique, qu'ils soient premiers de cordée ou relégués dans le gruppetto.

Partout les mêmes foules, les mêmes vivats, les mêmes passions, et parfois -hélas- les mêmes imprudences, sur les routes d'une France réconciliée, vivante, prête à rêver.

Chacun, plus qu'à son tour, ne doit pas laisser passer son tour pour donner un tour nouveau à nos existences. La pandémie du Covid, le risque climatique, la dérive des réseaux sociaux, les fractures de notre société nous montrent que nous ne sommes pas à l'abri d'un tour de cochon.

Alors il faut se dire que rien n'est perdu. Si on peut s'amuser à « Joué les Tours », quelque part dans les vignes de Touraine, on peut tout autant déjouer les mauvais tours en faisant travailler quelque peu nos neurones, fût-ce au prix d'un tour de reins intellectuel.

Et comme chacun a plus d'un tour dans son sac, il faudra mettre tous ces tours à profit pour dénouer les crises et, à l'instar des coureurs du Tour, grimper vers d'inaccessibles sommets.

Se colleter au défi d'une ascension vers le bonheur, c'est quand même mieux que de déserter les bureaux de vote et de s'isoler, loin des isoloirs. L'avenir se conquiert à chaque tour de roue.

Et puis, n'est-ce pas Francis Dupouey, comme le claironnent tous les speakers du monde au terme de toutes les courses cyclistes, il ne faut pas désespérer :

« Au prochain tour, l'arrivée ! »

Je mets ce mardi le 4° billet de Pierre Escorsac qui fut diffusé sur les ondes de "Radio Coteaux". Vous auriez pu l’écouter en Pocast par internet sur le site "Radio Coteaux" à la rubrique" c'est déjà lundi" "Radio Coteaux" 104,5 et 97,7!

Je pense que ce nouveau billet certes ancien reste encore d’actualité. J’espère qu’il va vous inspirer quelques réactions que vous ne manquez pas de placer ici en commentaire si vous n’êtes en en vacances et si le captcha ne vous importune pas !

Je remercie ce journaliste qui m’a aimablement autorisé à le diffuser sur mon blog que vous auriez pu écouter : ici vous avez le plaisir de le lire.

Comment illustrer un tel billet ?

Par des fleurs celles de mes lauriers roses !

Elle a tout osé, Joséphine...

Bien avant celle qui a fait le succès de Bashung, elle avait tout osé, Joséphine ! L'autre Joséphine. La fille du Missouri arrivée en France comme un cadeau de l'humanité. C'était Joséphine Baker, la chanteuse noire qui faisait briller son art sur les plus grandes scènes du monde. C'était la danseuse trépidante, la meneuse de revue éclatante sous les feux de la rampe. Ce fut aussi la femme de l'ombre, dans les années sombres de l'Occupation. Ce fut la Résistante qui agissait en secret au péril de sa vie au service de la France Libre, pendant la 2eme guerre mondiale. Celle qui cachait les messages secrets dans ses partitions, celle qui dissimulait les micro-films dans son soutien-gorge.

Oui, elle a tout osé, Joséphine.

Avant d'être une icône, Joséphine Baker fut d'abord une femme libre. Une femme Noire, fière et forte de sa couleur qui, sans relâche aura mené le combat de sa vie contre l'injustice et pour la liberté. On la trouvera toujours engagée dans la lutte antiraciste, notamment aux côtés de Martin Luther King, pour la défense des droits civiques aux Etats-Unis et en France en soutien à la Licra.

Oui, elle a tout osé Joséphine !

Son corps de danseuse, souple comme une liane, sa voix de chanteuse si mélodieuse, si envoûtante, son charme naturel, ont affolé toute une époque. Elle connut ses heures de gloire surtout dans la France ce l'après-guerre, la France son pays d'adoption à laquelle elle avait contribué par sa renommée de star internationale à redonner des couleurs. Quelle merveilleuse ambassadrice ! « J'ai deux amours, mon pays et Paris », quelle belle synthèse dans la chanson emblématique d'Henri Varna et Vincent Scotto qui l'a popularisée dans le monde entier. La gloire, donc la gloire pour la petite fille du Missouri devenue la reine de Paris.

Oui, elle a tout osé Joséphine à commencer par se ficher des préjugés. Au spectacle, sa ceinture de bananes, ce n'était pas du tout une caricature. C'était le fruit d'une histoire. C'était un pied de nez à la colonisation.

Les Milandes, l'oeuvre de son cœur. Comment évoquer Joséphine Baker sans parler du château des Milandes, en Dordogne où, dans le même souci d'humanité, elle avait accueilli une douzaine d'enfants du monde, riches de leurs différences. C'était sa «  Tribu Arc-en-Ciel ». Si cet « Arc-en-Ciel » avait rempli son cœur, il avait hélas vidé son compte en banque. Et ce fut la ruine, l'expulsion, l'un des épisodes les plus douloureux de sa vie.

Oui, elle avait tout osé, Joséphine, y compris le sacrifice de sa sueur, pour donner espoir à l'enfance en souffrance. Mais, courageuse, elle avait su rebondir en remontant une dernière fois sur scène, alors que tout paraissait perdu.

Quarante six ans après sa mort, la flamme de Joséphine brûle toujours comme une veilleuse invisible. C'est cette flamme que l'on va conduire au Panthéon, le 30 novembre prochain.

En l'honorant, la République veut rendre hommage à tout ce qu'elle représente dans le grand art comme dans la gravité. Dans la diversité aussi. Dans la Liberté enfin. Dans quelques mois, Joséphine Baker rejoindra la place des Grands hommes, auprès des cinq femmes qui y sont déjà, parmi lesquelles Marie Curie et plus récemment Simone Veil. Il y aura aussi à quelques pas de là, un voisin de combat, Victor Schelcher...

Peut-être que dans leur repos éternel, lorsque Joséphine arrivera, une pensée fugace traversera ces grands esprits entrés dans l'Histoire : « Oui, elle a bien fait d'oser, Joséphine ! »